Elenco dei prodotti per la marca Global

Conosciuti e apprezzati in tutto il mondo, i coltelli Giapponesi Global offrono prestazioni elevate a qualsiasi appassionato di cucina ma anche al professionista stellato

Mille anni fa, i fabbri giapponesi svilupparono l'alta arte della fabbricazione della spada per fornire lame forti e affilate per i Samurai, la temuta casta di guerrieri. I coltelli GLOBAL sono prodotti artigianalmente in Giappone secondo la stessa tradizione da oltre 30 anni e sono sviluppati utilizzando le migliori materie prime disponibili. Come le spade dei Samurai prima di loro, ogni coltello è attentamente ponderato per garantire un perfetto equilibrio nella mano

Nel 1985 il designer giapponese Komin Yamada progetta la gamma di coltelli Global, che si distinguono tutt’oggi per la loro qualità, maneggevolezza e l’affilatura delle lame. Dal 2002 per le lame Global viene utilizzato uno speciale acciaio Cromova 18, che si ottiene temperando l’acciaio ad oltre 1000°C, per poi raffreddarlo velocemente. Questo processo permette di ottenere una durezza di 56-58 HRC che, sebbene relativamente tenero, mantiene il taglio a lungo, inoltre rende i coltelli più resistenti alla corrosione, all’ossidazione e alle macchie.  L’affilatura di ogni coltello viene eseguita a mano. 

I coltelli Global sono realizzati con il miglior acciaio inossidabile, il Cromova18

In questo modo la lama mantiene un filo estremamente tagliente e resistente, capace di resistere a ruggine, macchie e corrosione.

La gamma dei coltelli Global comprende oltre 140 modelli. Molti chef  usano ed apprezzano i coltelli Global.